ein winterlicher Steckrübeneintopf
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Eintopf, Steckrüben
Küche: Eintopf, Steckrüben
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • Zutaten:
  • 750 g Steckrüben
  • 300 g Kartoffeln
  • 500 g Karotten
  • 1–2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL brauner Zucker
  • 30 g Butter
  •  1 l Gemüsebrühe
  •  Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  •  2 EL zerstoßene Korianderkörner
  • ein guter Schuss Weißweinessig
  • 1 Bund gehackte glatte Petersilie
  • 4 Kochwürste
So geht's
  1. Die Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden (je kleiner desto hübscher und schneller gar).
  2. Die Zwiebel(n) schälen und fein hacken.
  3. In einem Kochtopf den Zucker erhitzen und hell karamellisieren. Dann die Butter unterrühren (Achtung heiß!), das Gemüse mit dazu geben und kurz andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und einem Schuss Essig würzen und dann ca. 40 Minuten zugedeckt kochen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Kochwürste in einem Topf mit Wasser erhitzen und danach in Scheiben schneiden oder im Ganzen dazu servieren.
  6. Den Eintopf grob stampfen und nun die Wurstscheiben und die gehackte Petersilie mit dazu geben.
  7. Dann nur noch servieren und genießen!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ein-winterlicher-steckruebeneintopf/