ein leckeres Bauernfrühstück
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Hausmannskost, Basic, german
Küche: Hausmannskost, Basic, german
Satt werden davon: 2
Zutaten
  • Zutaten für 2 Personen:
  • 400-500 g gekochte Kartoffeln
  • 100 g Speck
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • ein Schuss Milch
  • Salz und Pfeffer
So geht's
  1. Zubereitung:
  2. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Wenn ihr das schon am Tag davor gemacht habt - noch besser! Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
  3. Nun in einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Kartoffelscheiben darin rundherum goldbraun anbraten. Mein Vater hat mir als Kind beigebracht, dass die Pfannen eher geschwenkt werden, als gerührt. Wenn man da den Dreh raus hat, funktioniert das ganz gut und die Kartoffelscheiben bleiben heile.
  4. Nach ca. 7-8 Minuten die Zwiebeln und den Speck mit dazugeben und mitbraten.
  5. Die Eier mit der Milch verrühren und Salz und Pfeffer mit hinzugeben. Alles über die Kartoffeln geben und anstocken lassen. Idealerweise den Pfanneninhalt einmal komplett wenden, ohne dass es zerbricht. Ich nehme mir dazu immer gerne einen Topfdeckel zur Hilfe. Alternativ kann man dies natürlich auch stückchenweise machen.
  6. Zack fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ein-leckeres-bauernfruehstueck/