Ein kleiner Push fürs Immunsystem - heiße Hühnersuppe
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • Zutaten:
  • 1 Bio-Suppenhuhn (ca. 2,5  kg)
  • 2 l Wasser
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel halbiert mit Schale
  • 1 TL Salz
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Für die Einlage:
  • 3-4 mittelgroße Möhren
  • 1 Pastinake
  • 150 g Sellerieknolle
  • optional sind auch Suppennudeln immer sehr lecker in der Suppe
So geht's
  1. Das Suppengemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  2. Nun das Huhn gründlich säubern. Das bedeutet von innen und außen abspülen und vorsichtshalber nachschauen, ob sich keine Tüte mit Innereien im Inneren befindet. Sollte Euer Huhn noch einen Bürzel haben (also die Fettdrüse am Schwanz) müsstet ihr diese abscheiden, da die Hühnersuppe sonst evtl. etwas tranig schmeckt.
  3. Das Huhn in einen großen Topf geben und so viel kaltes Wasser dazugeben, dass das Huhn knapp bedeckt ist. Dann salzen und aufkochen lassen.
  4. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
  5. Die Hühnersuppe köcheln lassen und das gewürfeltes Suppengrün, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die halbierte Zwiebel mit Schale dazugeben. Alles bei kleiner Hitze 2 Stunden lang leicht köcheln lassen.
  6. Das Huhn aus der Suppe heben (das geht gut mit einer Fleischgabel oder der Schaumkelle), auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Brühe durch ein feines Sieb gießen und wieder in einen großen Topf geben.
  8. Nun das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Das Fleisch dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  9. Die Möhren, die Pastinake und die Selleriewurzel schälen und in Stücke schneiden. Nun das Gemüse in der Brühe etwa fünf bis acht Minuten kochen lassen. Nudeln (optional) in den in den letzten 3 Minuten mitkochen lassen.
  10. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Kurz vorm Servieren über die Hühnersuppe streuen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ein-kleiner-push-fuers-immunsystem-heisse-huehnersuppe/