Kartoffelecken mit Parmesankruste
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 2
Zutaten
  • 3 große Kartoffeln, gewaschen und geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • ¾ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • ¾ TL trockener Rosmarin fein hacken, nicht zu grob
  • 50 g Parmesankäse, gerieben
  • Frische gehackte Petersilie optional
So geht's
  1. So wird es gemacht:
  2. Die Kartoffeln schälen, halbieren und dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden (oder mehr, je nach Größe der Kartoffeln). In einem Kochtopf mit Wasser für 5 Min kochen, damit sie etwas vorgegart sind. Die Kartoffeln abgießen.
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
  4. In einer großen Schüssel die Gewürze und das Olivenöl vermischen und die Kartoffeln dazugeben.
  5. Alles gut durchschwenken, damit die Spalten überall gut benetzt sind.
  6. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelspalten darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie außen goldbraun und knusprig aussehen. Zwischendurch mal wenden.
  7. Dann kurz abkühlen lassen und mit geriebenem Parmesan garniert servieren.
  8. Sehr lecker schmeckt dazu mein Sour Cream Rezept.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/kartoffelecken-mit-parmesankruste/