Cheesecake ohne backen
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Kuchen, Cake
Küche: Kuchen, Cake
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Vanille-Paste
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt leider auch etwas besser)
  • 200 g Schmand
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Blätter Gelantine
  • 2 EL Zitronensaft
  • etwas Vanille aus der Mühle
So geht's
  1. Entweder die Kekse mit einem Multizerkleinerer klein machen oder sie in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zu Krümeln verarbeiten.
  2. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und anschließend zu den zerkleinerten Keksen geben.
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung in die Form geben und mit den Händen fest an den Boden drücken. Den Boden für ca. 30 Minuten kaltstellen.
  4. Die Sahne steif schlagen und die Vanille hinzugeben. Beiseite stellen und den Frischkäse mit dem Schmand und dem Zucker verrühren.
  5. Die Gelatineblätter für einige Minute in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft in einem kleinen Topf langsam erhitzen, aber Vorsicht! Der Zitronensaft darf nicht kochen. Die Gelatine Blätter dazu geben und so lange rühren bis sie sich aufgelöst haben.
  6. Nun die Gelatine-Zitronen-Masse zur Cheesecake-Creme gießen und alles gut durchrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  7. Die Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen, mit einem Teller abdecken und für  mindestens 3 Stunden kaltstellen. Gerne auch über Nacht.
  8. Ich hab vor dem Servieren mit der Vanillemühle noch etwas Vanille auf den Cheesecake gemahlen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/super-leckerer-cheesecake-ohne-backen/