Zitronen-Mohn-Hefeknoten mit Kardamom
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: Mohnknoten, Zimtschnecken, Hefegebäck
Küche: Mohnknoten, Zimtschnecken, Hefegebäck
Satt werden davon: 12
Zutaten
  • Zutaten für den Hefeteig:
  • 500 g Mehl
  • ¾ Stück frische Hefe
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter
  • Für die Füllung:
  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • Abrieb von einer Bio Zitrone
  • 1 EL Mehl
  • 1½ TL Kardamom gemahlen
  • 2 EL Mohn
So geht's
  1. Milch, Hefe und Zucker verrühren.
  2. Mehl, Butter, Salz und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Hefeteig kneten. Das dauert ein wenig!
  3. Das Ganze in einer großen Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  4. Nun für die Füllung weiche Butter, den Abrieb der Zitrone und den Zucker zu einer Creme verrühren. Anschließend das Mehl, den Kardamom und den Mohn dazugeben und gut vermischen.
  5. Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat ausrollen, wenn er fertig gegangen ist und mit der Mohn-Masse bestreichen. Den Teig nun zur Hälfte zusammenklappen. Leicht an einander drücken und ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  6. Jetzt mit jedem Streifen gleich verfahren: den Streifen zwirbeln, 3-mal um Zeige- und Mittelfinger wickeln und am Ende eine Schleife drüber setzen.
  7. Die entstandenen Knoten auf ein bzw. zwei Backbleche legen und und mit einem sauberen Geschirrhandtuch bedecken und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und anschließend die Knoten 20 Minuten goldbraun backen.
  9. Das Video zum Knoten findet Ihr auf meinem Youtube Kanal . Das könnte helfen. https://www.youtube.com/user/tastesheriff
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/zitronen-mohn-hefeknoten-mit-kardamom/