Schokokuchen mit Espresso-Kick
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 8
Zutaten
  • Für den Kuchen:
  • 300 g dunkle Kuvertüre
  • 250 g Butter
  • 5 Eier
  • 50 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • für den Espresso-Sirup:
  • 150 ml frisch gebrühter Espresso
  • 75 g Zucker
  • für das Frosting:
  • 100 g Butter
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
So geht's
  1. Die Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und auf kleiner Stufe langsam erhitzen, immer mal wieder umrühren bis alles flüssig und vermischt ist.
  2. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  3. Währenddessen die Eier und die 50g Zucker in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln mit der Eimasse vermischen.
  4. Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
  5. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen, den Teig hineingeben und glatt verstreichen. In den Ofen schieben und für 45 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die 75 g Zucker und den Espresso in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen.
  7. Wenn der Kuchen aus dem Ofen ist, sofort die Hälfte des Espresso-Sirups darüber geben, warten bis er "eingesickert" ist. Nun die Springform öffnen und den Kuchen auf einen großen flachen Teller stürzen und den restlichen Sirup über die Unterseite geben.
  8. Für das Frosting einfach die Butter, den Frischkäse und den Puderzucker aufschlagen und wenn der Kuchen vollkommen ausgekühlt ist damit bestreichen und alles zusammen kalt stellen oder direkt servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ein-super-leckerer-schokokuchen-mit-espresso-kick-und-frosting/