Ofenkartoffel gefüllt mit Apfel, Speck und Käse
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Kartoffeln, Lunch, Mittagessen, Abendessen
Küche: Kartoffeln, Lunch, Mittagessen, Abendessen
Satt werden davon: 3-4
Zutaten
  • Zutaten:
  • 4 große Kartoffeln mit Schale
  • 3-4 Äpfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 10 frische Thymianzweige
  • 200 g Speckwürfel
  • 150 g geriebener Käse (ich bevorzuge Gouda, aber Edamer geht auch gut)
  • etwas Butter, Zucker, Salz und Pfeffer
  • optional Sourcreme
So geht's
  1. Zubereitung:
  2. Kartoffeln waschen und in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser übergießen, bis sie knapp bedeckt sind. Das Wasser salzen und anschließend aufkochen und die Kartoffeln je nach Größe 20-30 Minuten wie Pellkartoffeln garen.
  3. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
  4. Äpfel und Zwiebeln ungefähr gleich fein in Speckwürfelgröße würfeln.
  5. Den Speck, die Äpfel und Zwiebeln in eine beschichtete Pfanne geben und kurz heiß anbraten. Währenddessen den Thymian darüber zupfen.
  6. Kartoffeln halb aufschneiden und in eine Auflaufform "stellen". Die Apfel-Zwiebel-Speckmischung in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker abschmecken, dann den Käse hinzufügen und untermischen.
  7. Nun die Kartoffeln befüllen. Wer mag, kann vorher auch ein bisschen Kartoffel mit einem Löffel herauslöffeln und unter die Apfel-Zwiebel-Speck-Käsemischung geben und dann alles zusammen in die Kartoffel füllen. Aber es schmeckt auch so.
  8. Obenauf auf die Kartoffel einen Klecks Butter setzen und für 15 Minuten im Ofen backen. Auf Teller geben und wer mag serviert es mit  Sourcreme.
  9. Guten Appetit!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ofenkartoffel-gefuellt-mit-apfel-speck-und-kaese/