Eine leckere Erbsensuppe bei dem usseligen Wetter
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: Erbsensuppe, Klassiker, Basicrezept, Erbsen, Suppe
Küche: Erbsensuppe, Klassiker, Basicrezept, Erbsen, Suppe, Eintopf, Hausmannskost
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • Das braucht Ihr für 4 Portionen:
  • 500g getrocknete Erbsen
  • 300-500g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 3 EL Gemüsebrühe
  • 1½ l Wasser
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Bund Petersilie
  • Majoran, Koriander, Knoblauch, Salz & Pfeffer
  • 4 Wiener Würstchen
So geht's
  1. (ACHTUNG am Vortag!) Die Erbsen gut in einem Sieb spülen und schonmal über Nacht in ungefähr 2 Liter Wasser einweichen lassen.
  2. Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf im Öl andünsten. Das Einweichwasser der Erbsen abgießen und die Erbsen dann zu den Zwiebeln geben. Mit 1½ Liter frischem Wasser aufgießen, Deckel drauf und ungefähr 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder in den Topf schauen und wenn Schaum entstanden ist, abschöpfen.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie aus dem Suppengrün schälen und würfeln. Den Porree putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Wenn die Erbsen 45 Minuten geköchelt haben, das vorbereitete Gemüse und die Gemüsebrühe dazugeben, unterrühren und alles nochmal 45 Minuten garen lassen.
  5. Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheibchen schneiden und in die Suppe geben.
  6. Petersilie waschen und hacken und die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem servieren die Petersilie darüber streuen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/eine-leckere-erbsensuppe-bei-dem-usseligen-wetter/