Der Klassiker - Rotkohl - bei uns mit Johannisbeeren
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Rotkohl, Beilage, Weihnachtsessen
Küche: Rotkohl, Beilage, Weihnachtsessen
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Äpfel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Gewürznelke(n)
  • Salz
  • 300 ML Apfelsaft
  • 4 EL Johannisbeergelee
  • optional
  • 1 EL Weizenmehl
  • 2 EL Wasser
So geht's
  1. Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl waschen. Anschließend vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln. (Ich mag es ganz gerne etwas gröber, aber viele lieben ihn sehr fein geschnitten)
  2. Die Zwiebeln abziehen und würfeln würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
  3. Das Butterschmalz zerlassen, die Zwiebel darin hellgelb rösten, den Kohl dazugeben und andünsten.
  4. Die Äpfel, die Lorbeerblätter, einige Gewürznelken, Johannisbeergelee und den Apfelsaft hinzufügen.
  5. Mit geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden gar dünsten lassen.
  6. Gegebenenfalls 1 EL Weizenmehl mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und dazu geben und den Rotkohl damit binden.
  7. Tipp: Besonders gut schmeckt der Rotkohl, wenn er nach dem abkühlen noch einmal erhitzt wird!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/der-klassiker-rotkohl-bei-uns-mit-johannisbeeren/