Marthas Grünkohl und Fächerkartoffeln vom Blech mit Zitronenrahm
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Grünkohl, Ofengericht, Blechgericht, Blech, vom Blech
Küche: Grünkohl, Ofengericht, Blechgericht, Blech, vom Blech
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • Zutaten für den Ofen:
  • 800 g Kartoffeln
  • 4 EL gutes Olivenöl
  • 500 g frischen Grünkohl
  • 240 g weiße Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose (Abtropfgewicht)
  • 5 Stiele Thymian
  • 1 Schalotte
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • eine Handvoll Mandeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zutaten für den Zitronenrahm:
  • 125 g Crème fraîche
  • Abrieb einer Zitrone
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
So geht's
  1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen und Fächerförmig ein-, aber nicht durchschneiden. Als kleine Hilfe können die Kartoffeln beim einschneiden auf einen Esslöffel gelegt werden, denn so schneidet man sie nicht aus Versehen durch... Die Kartoffeln werden nun auf einem Blech mit circa 1 EL Öl bepinselt und gesalzen, bevor sie jetzt für 15 Minuten in den Ofen geschoben werden.
  3. In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen, trocken schleudern und von den dickeren Strünken befreien. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Schalotte schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Auch den Knoblauch schälen und pressen bzw. fein würfeln. Die Blättchen vom Thymian zupfen.
  4. Nun mit den Händen den Grünkohl, die Bohnen, die Schalotte, den Knoblauch und den Thymian in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und Salz gut vermengen.
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und alles um die Kartoffeln herum verteilen. Nun alles zusammen weitere 15 Minuten im Ofen fertig backen.
  6. Crème fraîche mit dem Abrieb einer Zitrone, den Saft einer halben Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mandeln hacken und ggf. in einer Pfanne kurz anrösten.
  8. Die Mandeln zum Schluss über das fertig gebackene Blech geben.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/marthas-gruenkohl-und-faecherkartoffeln-vom-blech-mit-zitronenrahm/