Einfacher und frischer grüner Spargelsalat
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Spargelsalat, grüner Spargel, grüner Spargelsalat, Spargelrezept, Salat
Küche: Spargelsalat, grüner Spargel, grüner Spargelsalat, Spargelrezept, Salat
Satt werden davon: 2-3
Zutaten
  • Zutaten:
  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g kleine aromatische Tomaten (bunte-, Dattel- onder Cherrytomaten)
  • 250 g Mini Büffelmozzarella (mini Mozzarella geht natürlich auch)
  • 1 EL Olivenöl
  • Für das Dressing:
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL körniger Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer
So geht's
  1. Das untere Drittel des Spargels schälen und die Stangen in circa 7 cm lange Stücke schneiden.
  2. Anschließend 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Jedoch sollte er noch bissfest bleiben. Am Ende die Tomaten kurz mit braten. Salzen und Pfeffern.
  3. Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
  4. Den Mozzarella abtropfen lassen, unter den Spargel heben und mit dem Dressing mischen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/einfacher-und-frischer-gruener-spargelsalat/