Eine leckere Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse – Ein Frühlingsrezept zum Genießen
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Quiche, Spargel, Spargelquiche
Küche: Quiche, Spargel, Spargelquiche
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • für den Mürbeteig
  • 170 g Mehl
  • 3 EL Wasser
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Alternativ nutze ich oft fertigen Quichteig aus der Kühltheke. Der ist Geschmacklich auch wirklich OK und eine große Arbeitserleichterung, wenn es mal wieder schneller gehen soll.
  • für die Füllung
  • 400 g grüner Spargel
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 Rolle Ziegenkäse
  • Salz, Pfeffer und evtl etwas Muskatnuss
So geht's
  1. Aus den Zutaten für den Mürbeteig eine glatte Teigkugel kneten und diese für eine Stunde kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit den grünen Spargel putzen. Ich schäle hierfür das unterste Drittel und schneide ca. 1cm ab. Und nun den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
  3. In einer Rührschüssel die 4 Eier mit der Sahne verrühren.Salzen und Pfeffern.
  4. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Quicheform oder Springform geben. Hier darauf achten das keine Löcher vorhanden sind und den Teig einige cm am Rand hochlaufen lassen.
  5. Nun beginnt das Belegen. Als erste gieße ich die Eimasse hinein. Nun bestimme ich die Spargellänge, um den Spargel im ganzen in die Form zu legen. An den Seiten wird der Spargel natürlich etwas kürzer und muss von der Länge angepasst werden. Die Spargelabschnitte kann man in dünne Scheiben schneiden und zu unterst in die Form legen. Nun den Spargel in die Ei-Masse legen und mit dem Ziegenkäse belegen. Alles für 40 min in den Ofen geschoben. Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/eine-leckere-quiche-mit-gruenem-spargel-und-ziegenkaese-ein-fruehlingsrezept-zum-geniessen/