Sommerlicher Couscoussalat mit Erdbeeren und Minzdressing
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 2-3
Zutaten
  • Zutaten:
  • 200 g Couscous
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Babyspinat
  • 50 g Walnüsse
  • 1 EL Rohrzucker
  • fürs Dressing (das Rezept findet ihr auch hier)
  • 4 Stängel Minze
  • 8-10 Stängel Schnittlauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weissweinessig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
So geht's
  1. Den Couscous in einer Schüssel mit heißem Wasser aufgießen. Quellen lassen.
  2. Spinat waschen und trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Anschließend Erdbeeren waschen und vierteln. Auf dem Salat verteilen.
  3. Für das Dressing Minze und Schnittlauch klein hacken. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis ein sämiges Dressing entsteht.
  4. Walnüsse in eine Pfanne geben und leicht rösten. Den Zucker dazu geben und karamellisieren lassen. Nun das Dressing und die Nüsse dem Salat verteilen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/sommerlicher-couscoussalat-mit-erdbeeren-und-minzdressing/