Doppelte Schokomuffins mit selbstgepflückten Himbeeren aus dem Herzogtum Lauenburg
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Muffins, Himbeeren, Schokomuffins, Schoko-Himbeemuffins
Küche: Muffins, Himbeeren, Schokomuffins, Schoko-Himbeemuffins
Satt werden davon: 8-10
Zutaten
  • Zutaten:
  • 2 große Eier
  • 130 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 130 g Zucker
  • 40 g dunkles Kakaopulver
  • 1 EL Backpulver
  • 2 TL Instantkaffee mit ca 2 EL kochendem Wasser angerührt
  • ½ TL Salz
  • 150 ml Milch
  • 1 TL reines Vanilleextrakt
  • 120 g Zartbitterschokoladenchips
So geht's
  1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Nun die restlichen Zutaten, bis auf die Himbeeren und Schokoladenchips, miteinander verrühren. Anschließend die Schokoladenchips vorsichtig unterheben.
  3. Das Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. In jedes Förmchen 2 Himbeeren legen und den Teig darauf geben. Auf dem Teig die übrigen Himbeeren verteilen.
  4. Nun für 15 Minuten in der vorgeheizten Backofen schieben.
  5. Nach dem Backen auskühlen lassen und genießen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/doppelte-schokomuffins-mit-selbstgepflueckten-himbeeren-aus-dem-herzogtum-lauenburg/