Der Geschmack von Sommer: Gurken-Burrata-Himbeer Salat
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 2-4
Zutaten
  • Zutaten für 2-4 Personen
  • 1 Gurke
  • eine handvoll gefrorenen Himbeeren (an nicht so heißen Tagen, die gerne vorab schon etwas antauen lassen)
  • 1 Burrata
  • 1 Handvoll Korianderblätter
  • 3 EL neutrales Öl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz
So geht's
  1. Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurke in mitteldünne Scheiben schneiden. Ich würde sie nicht hobeln, denn die Gurke schmeckt in diesem Fall besser, wenn sie noch etwas mehr Biss hat.
  2. Die Gurke auf einer Platte anrichten. Den Burrata in groben Stücken darauf verteilen.
  3. Nun die gefrorenen Himbeeren darauf geben. Das ist besonders an warmen Sommerabenden schön. Alternativ schon etwas angetaute Himbeeren verwenden.
  4. Für das Dressing den Koriander ganz klein hacken und mit dem Essig, Öl, Salt und Agavendicksaft vermengen. Noch besser wird es, wenn ihr es in einem Hochleistungsmixer wie der Moulinette (Werbung / Amazon Link) zu einer Emulsion mixt. Aber klein hacken ist auch schon gut! Dressing drauf- zack fertig.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/der-geschmack-von-sommer-gurken-burrata-himbeer-salat/