Sommerstimmung mit dem Johannisbeer Baiser auf Haferboden
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Johannisbeer-Kuchen, Baiser, Baiserkuchen, Glutenfrei
Küche: Johannisbeer-Kuchen, Baiser, Baiserkuchen, Glutenfrei
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • 350 g Haferflocken Zartblatt
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 150 g Butter
  • 150 ml Wasser
  • 4 Eiweiß
  • 120 g Zucker
  • 400 g Johannisbeeren
So geht's
  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die Haferflocken, den Zucker, das Salz, die Eigelb, die Butter und das Wasser für den Teig miteinander vermengen. Alles auf das Backpapier geben, verteilen und andrücken. Mit Hilfe eines etwas feuchten Teigschabers, lässt es sich gut verstreichen. Den Boden für 15 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit das Eiweiß steifschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Eiweiß festen Spitzen hat. Die Johannisbeeren vom Stiel lösen, vorsichtig waschen und mit einem frischen Geschirrhandtuch vorsichtig trocken tupfen. Jetzt die Beeren unter den Eischnee heben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  4. Den Boden zurück in den Ofen geben und für weitere 20-25 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen noch für 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/sommerstimmung-mit-dem-johannisbeer-baiser-auf-haferboden/