Frische Zitronen-Streusel-Muffins für die Sommerzeit
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Muffins, Zitronenmuffins, Streusel
Küche: Muffins, Zitronenmuffins, Streusel
Satt werden davon: 8-12
Zutaten
  • Muffins:
  • 2 Eier
  • 125 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 125 ml Buttermilch
  • Saft von 3 mittelgroßen Zitronen (ca. 60 ml)
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 250 g Mehl bzw. glutenfreies Mehl
  • Streusel:
  • 50 g Mehl
  • 30 g Zucker
  • 30 g Butter
So geht's
  1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und das Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
  2. Im ersten Schritt werden die Streusel hergestellt. Dafür das Mehl, den Zucker und die Butter miteinander zu Streuseln verarbeiten, bis sie eine krümelige Konsistenz haben.
  3. In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für den Muffinteig miteinander verrühren. (Ich habe vorher die Zitronenschale mit dem Zucker in meinem Multizerkleinerer (Werbung /Amazon Link) fein gemahlen. Dadurch werden die Muffins so schön gelb.)
  4. Anschließend den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und mit den Streusel bestreuen.
  5. Für 20-25 auf der mittleren Schiene backen. Nach der Stäbchenprobe aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/frische-zitronen-streusel-muffins-fuer-die-sommerzeit/