Schneller und einfacher Kartoffel-Tomate-Mozzarella-Salat

Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

25 Minuten

gesamt

35 Minuten

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Lunch, Mittagessen, Salat

Satt werden davon: 2

Zutaten

Zutaten:
Kartoffeln
kleine Tomaten
Mozzarella Kugeln
grünes Pesto (Ich mache meins gerne selbst, aber auch gekauftes geht dafür wunderbar.)
Olivenöl
Optional Pinienkerne und frischer Basilikum
Salz und Pfeffer

So geht's

Die Kartoffeln waschen (evtl. schälen) und würfeln. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl in die Form geben und bei 200 Grad backen, bis sie schön knusprig sind.
Kartoffeln, Tomaten, Mozzarella und Pesto in Schüsseln anrichten. Optional mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.

Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/schneller-und-einfacher-kartoffel-tomate-mozzarella-salat/