Es gibt Himbeer-Schoko-Cookies mit Meersalz
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
ca. 30 Cookies
von:
Schlagwörter: Kekse, Cookies, glutenfrei , Himbeer, Schoko
Küche: Kekse, Cookies, glutenfrei
Satt werden davon: 12
Zutaten
  • 125 g weiche Butter
  • 170 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 25 g Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 100 g Schokoladenstückchen oder -chips
  • 100 g gefrorene Himbeeren
So geht's
  1. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker, dem Ei und der Vanille zu einem glatten Teig verrühren.Währenddessen in einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, die Haferflocken und das Backpulver verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis sich ein Teig bildet. Anschließend die Schokoladenstückchen und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Pro Keks etwa 2-3 Esslöffel Teig abstechen. Das geht auch super mit einem Eisportionierer (Amazon Werbelink) Den Teig aufs Blech geben und etwas flach drücken. Zwischen den einzelnen Keksen etwas Abstand lassen und alle Kekse mit ein paar Salzflocken bestreuen.
  5. In den Ofen schieben und für 12-13 Minuten backen. Nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren, da die Himbeeren den Cookies eine gewisse Feuchtigkeit verleihen können.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/es-gibt-himbeer-schoko-cookies-mit-meersalz/