Hummus mit Tomaten-Salsa nach Tim Mälzer
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Hummus, Vorspeise, Beilage
Küche: Hummus, Vorspeise, Beilage
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • 250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • 2 Bio-Zitronen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 2 Stiele Minze
  • 2 Stiele glatte Petersilie
  • Salz und Pfeffer
So geht's
  1. Zitrone heiß abwaschen und 1 TL Schale fein abreiben. Beide Zitronen aus-pressen. Kichererbsen abgießen und dabei etwa 50 ml von dem Kichererbsenwasser auffangen. Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft mit 50 ml Kichererbsenwasser in der Küchenmaschine langsam fein pürieren. Dabei nach und nach 150 ml Öl zugießen, bis ein cremiges, feines Püree entstanden ist. Den Hummus mit Salz abschmecken.
  2. Zwiebeln und Tomaten sehr fein würfeln. Minze und Petersilie fein hacken.
  3. Alles mit dem restlichen Öl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Hummus auf einer Servierplatte verteilen und mit der Salsa beträufelt anrichten und servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/hummus-mit-tomaten-salsa-nach-tim-maelzer/