Haltet Euch fest - ein köstlicher Mousse-au-Chocolat-Kuchen
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Satt werden davon: 8
Zutaten
  • Zutaten für den Boden:
  • 125 g Butter
  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Backkakao
  • ½ Pck. Backpulver
  • 125 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Zutaten für die Schokoladen-Mousse:
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 500 ml Schlagsahne
  • 5 Blätter Gelatine
  • etwas Backkakao zum bestreuen
So geht's
  1. Zu erst die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dabei immer wieder rühren.
  2. Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver, brauner Zucker, Eier und Salz miteinander verrühren. Im Anschluss langsam die Schokoladen-Butter-Mischung mit den anderen Zutaten glatt rühren.
  3. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backpapier in eine 26er Springform spannen und den Teig in die Form geben. 30 Minuten backen und danach in der Springform auskühlen lassen.
  4. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokolade für die Mousse über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine in Wasser aufquellen lassen.
  5. Parallel 150 ml Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren, sodass sie sich auflöst. Nun die heiße Sahne nach und nach schnell mit der Schokolade verrühren. Die Mischung sollte sehr glatt und glänzend sein. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Sahne-Mischung heben.
  7. Gleichmäßig auf den ausgekühlten Schoko-Boden streichen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
  8. Vor dem Servieren mit gesiebtem Backkakao bestreuen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/haltet-euch-fest-ein-koestlicher-mousse-au-chocolat-kuchen/