Haltet Euch fest - ein köstlicher Mousse-au-Chocolat-Kuchen
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Satt werden davon: 8
Zutaten
Zutaten für den Boden:
125 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Backkakao
½ Pck. Backpulver
125 g brauner Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
Zutaten für die Schokoladen-Mousse:
200 g Zartbitterschokolade
500 ml Schlagsahne
5 Blätter Gelatine
etwas Backkakao zum bestreuen
So geht's
Zu erst die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dabei immer wieder rühren.
Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver, brauner Zucker, Eier und Salz miteinander verrühren. Im Anschluss langsam die Schokoladen-Butter-Mischung mit den anderen Zutaten glatt rühren.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backpapier in eine 26er Springform spannen und den Teig in die Form geben. 30 Minuten backen und danach in der Springform auskühlen lassen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokolade für die Mousse über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine in Wasser aufquellen lassen.
Parallel 150 ml Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren, sodass sie sich auflöst. Nun die heiße Sahne nach und nach schnell mit der Schokolade verrühren. Die Mischung sollte sehr glatt und glänzend sein. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Sahne-Mischung heben.
Gleichmäßig auf den ausgekühlten Schoko-Boden streichen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
Vor dem Servieren mit gesiebtem Backkakao bestreuen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/haltet-euch-fest-ein-koestlicher-mousse-au-chocolat-kuchen/