Den Babyspinat waschen und mit den Eiern und der Milch pürieren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und gut verrühren.
Für die Frischkäsecreme die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem gehacktem Dill und der Zitronenzeste zu dem Frischkäse geben und gut verrühren. Salzen und pfeffern.
Radieschen in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken.
Im Anschluss die fertigen Pfannkuchen zur Hälfte mit der Frischkäsecreme bestreichen und mit den Radieschen garnieren.
Am besten frisch genießen!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/fruehlingshafte-spinatpfannkuchen-mit-radieschen/