Super leckere glutenfreie Schwarwälder Brownie-Kekse
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Kekse, glutenfrei, Cookies
Küche: Kekse, glutenfrei, Cookies
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • Zutaten für die Füllung
  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 4 TL Speisestärke + 30 ml kaltes Wasser
  • 200 ml Schlagsahne
  • 30 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillemark
  • Zutaten für 24 Brownie-Kekse
  • 150 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 70 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 30 g Backkakao
  • ¼ TL Salz
So geht's
  1. Schokolade und Butter schmelzen, bis sie glatt und glänzend sind. Zum Abkühlen beiseite stellen,Aber sie sollte noch flüssig bleiben.
  2. Zucker und Eier aufschlagen, bis die Masse blass und sehr schaumig ist und sich das Volumen etwa verdreifacht hat.
  3. Schokoladenmischung in die verquirlte Eimischung geben und verquirlen, bis sie sich verbunden haben. Anschließend Kakaopulver und Salz einsieben und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht - er wird recht flüssig sein. Den Teig im Kühlschrank 10 Minuten lang kalt stellen, bis er leicht angedickt ist.
  4. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  5. Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel gleichmäßig den Teig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Achtet darauf, dass zwischen den Keksen genügend Platz ist (mindestens 4 cm), da sie sich während des Backens leicht ausbreiten.
  6. Kekse 8-9 Minuten lang backen und direkt nach dem Backen, solange sie noch sehr heiß sind, mit einem runden Ausstecher in eine gleichmäßige runde Form bringen. Dafür den ausreichend großen Ausstecher in Kreisbewegungen um die Kekse bewegen. Ich nehme dafür Servierringe(Amazon Werbelink). Aber ein Wasserglas geht sonst auch. Ihr seht das auch bei mir im Instagram Reel . Danach abkühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Schattenmorellen aufkochen und mit der angerührten Speisestärke andicken lassen. Die Kirschen kalt stellen.
  8. Kurz vor dem Servieren die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille aufschlagen und mit einem Spritzbeutel gleichmäßig auf 12 Kekse geben. Die Kirschen mittig auf die Sahne geben und die restlichen 12 Kekse als Deckel benutzen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/super-leckere-glutenfreie-schwarwaelder-brownie-kekse/