Unser Klassiker: Glutenfreies Skyr-Brot
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Brot, glutenfrei, glutenfreies Brot
Küche: Brot, glutenfrei, glutenfreies Brot
Satt werden davon: 6
Zutaten
- 100 g Skyr
- 1 TL Honig
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Wasser
- 450 g Schär Mehlmischung - Brot
- 50 g Buchweizenmehl
- 230 g Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 TL Salz
- 10 g Apfelessig
So geht's
- Skyr, Honig, Trockenhefe und Wasser 3 Minuten miteinander aufschlagen. Danach 15 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Mineralwasser, Salz und Apfelessig zu der Skyr-Hefe-Mischung geben und gut verkneten.
- Teig 1 Stunde in einer Edelstahlschüssel gehen lassen. Danach den Teig falten und formen und auf Backpapier legen. Oder wie ich - einfach aufs Backpapier umschütten.
- Gusseisernen Topf mit Deckel beim Vorheizen des Ofens (240 Grad) in den Ofen stellen. Nach dem Vorheizen Brot mit Backpapier in den Topf heben und zuerst 50 Minuten mit Deckel, dann noch 10 Minuten ohne Deckel backen.
- Gut auskühlen lassen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/unser-klassiker-glutenfreies-skyr-brot/