Einfacher Rote Bete Schmand mit Kartoffelecken
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Rote Bete, Gemüse, vegetarisch, Herbstgericht
Küche: Rote Bete, Gemüse, vegetarisch, Herbstgericht
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln, festkochende, kleine
  • Olivenöl
  • 500 g Rote Bete, vorgegart und vakuumiert
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 600 g Schmand
  • Zitronenabrieb
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
So geht's
  1. Als erstes die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben und mit Olivenöl betreufeln, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-35 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit die Rote Bete in ganz kleine Würfelchen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Röllchen schneiden. Den Schmand mit Zitronenabrieb, ¾ des Schnittlauchs und der Roten Bete verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.
  3. Die Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen, nachsalzen und mit dem Rote Bete Schmand servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/einfacher-rote-bete-schmand-mit-kartoffelecken/