Roter Bete auf einer Feta Creme mit Pistazien und Dill
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Rote Bete, Feta, Saisonal
Küche: Rote Bete, Feta, Saisonal
Satt werden davon: 4
Zutaten
  • Zutaten:
  • 3 vakuumierte und vorgekochte Rote Beten
  • 140 g Feta
  • 100 g Joghurt nach griechischer Art
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 EL Balsamico
  • ½ EL Dattelsirup
  • ½ EL natives Olivenöl extra, plus extra zum Beträufeln
  • eine kleine Handvoll grob gehackte geröstete Pistazien
  • eine kleine Handvoll frischer Dill
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht's
  1. Als erstes den Feta mit dem Joghurt und dem Zitronensaft in einem Standmixer oder einer kleinen Küchenmaschine pürieren, bis er glatt ist. Für circa 15 Minuten kalt stellen.
  2. Für das Dressing für die Rote Bete, den Essig, den Dattelsirup und das Öl in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  3. Nun die Roten Bete in kleine Würfel schneiden. Mit dem Dressing vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, während ihr die Pistazien und den Dill hackt.
  4. Jetzt den aufgeschlagenen Feta auf einem Servier- oder Essteller verteilen und die Rote Bete darauf geben, dabei nicht zu viel Dressing mit dazu geben. Da kann ruhig noch etwas in der Schüssel verbleiben. Mit den Pistazien und dem Dill bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. Das ganze mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/roter-bete-auf-einer-feta-creme-mit-pistazien-und-dill/