Mein neues Lieblingsessen: Ofenkartoffeln mit Stremellachs
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Ofenkartoffel, Lachs, Kartoffeln, Dinner, Lunch
Küche: Ofenkartoffel, Lachs, Kartoffeln, Dinner, Lunch
Satt werden davon: 4
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Räucherlachs oder Schlemmerlachs
- ½ Gurke in Scheiben geschnitten
- Olivenöl
- Für den Joghurt-Kräuter-Dip:
- 200 g griechischer Joghurt oder Quark
- 1 Bund Dill
- 4 Stiele Petersilie
- ½ Limette
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
So geht's
- Im ersten Schritt die Kartoffeln mit Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier oder Silikon-Backmatte belegtes Backblech legen. 60 Minuten bei 200 °C backen. Wenn die Kartoffeln zu dunkel werden, mit etwas Alufolie bedecken.
- In der Zwischenzeit den Joghurt-Kräuter-Dip zubereiten. Dafür den Dill und die Petersilie fein hacken. Mit dem Joghurt mischen, einen Schuss Olivenöl, einen Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
- Auf einen Teller die Ofenkartoffeln und einige Gurkenscheiben legen. Die Kartoffeln mit einer Gabel grob öffnen. Einen gehäuften Löffel Joghurt-Kräuter-Dip darauf legen. Den Stremellachs zerbröseln und darüber geben. Zum Schluss noch mit etwas Dill, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/mein-neues-lieblingsessen-ofenkartoffeln-mit-stremellachs/