Gefüllte BBQ-Backkartoffeln mit weißen Bohnen – Jamie Oliver trifft Airfryer-Liebe
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
von: Tastesheriff
Schlagwörter: Abendessen, Lunch, Airfryer, Backkartoffel, Kartoffel
Küche: Abendessen, Lunch, Airfryer, Backkartoffel, Kartoffel
Satt werden davon: 2
Zutaten
- Zutaten:
- 2 Backkartoffeln (à 250g)
- 1 Dose Bohnen (400 g)
- 2 EL Ketchup
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- ½ EL flüssiger Honig
- 1 Zitrone
- ½ Bund Schnittlauch (10g)
- 50g gut schmelzender Käse wie Cheddar
- Zitrone
- Fenchel
- Apfel
- Gurke
So geht's
- Im ersten Schritt die Kartoffeln waschen und mit einem scharfen Messer einige Male einstechen und mit je ½ TL Olivenöl und 1 Prise Meersalz einreiben. Im Airfryer 40 Minuten bei 180°C backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 60 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden.
- Die Bohnen samt Saft mit Ketchup, Paprika und dem Honig in einen Kochtopf geben. Kurz aufkochen lassen und im Anschluss direkt die Hitze runter stellen. Dabei nicht zu viel umrühren, da die Bohnen sonst sehr matschig werden.
- Nun die Kartoffeln mit einer Küchenzange auf das Arbeitsbrett heben, waagerecht halbieren und bis auf einen ½ cm dicken Rand das weiche Innere aus den Hälften herauslösen. Das ausgelöste Kartoffelinnere zerdrücken und mit dem Saft der halben Zitrone unter die Bohnen mengen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls untermengen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften löffeln und den Käse darüberreiben.
- Jetzt die gefüllten Kartoffeln im Airfryer 7 Minuten bei 180°C goldbraun und knusprig backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 10 Minuten.
- Inzwischen einen schnellen Salat zubereiten. Dazu Fenchel, Apfel und Gurke dünn hobeln und mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte und ½ EL nativem Olivenöl extra anmachen.
- Die Backkartoffeln mit dem Salat servieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/gefuellte-bbq-backkartoffeln-mit-weissen-bohnen-jamie-oliver-trifft-airfryer-liebe/