Schokokuchen mit Banane und Erdnussfrosting
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Kuchen, Schokoladenkuchen, Banane, Erdnuss, Karamell
Küche: Kuchen, Schokoladenkuchen, Banane, Erdnuss, Karamell
Satt werden davon: 6-8
Zutaten
  • Man braucht für den Schokoladenkuchen:
  • 200 g Schokolade
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkt Vanillezucker
  • und etwas Backpulver (1/2 Paket)
  • Für das Frosting:
  • 200 g Frischkäse
  • 2 EL Erdnussbitter
  • 60 g Puderzucker
  • Für das Karamell:
  • 100 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 50 g Sahne
  • Fleur de sel
  • außerdem 1-2 Bananen
So geht's
  1. Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen.
  2. Im Wasserbad die Schokolade und die Butter zum Schmelzen bringen. Zeitgleich in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer die Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Die Mandeln und das Backpulver mit hinzugeben und verrühren.
  4. Am Ende die Butter-Schokomasse unterrühren. Den Teig in eine Gefettete Backform geben (ich leg bei diesen Kuchen auch immer den Boden mit Backpapier aus – dann ist weniger zu putzen) und den Kuchen bei 160°C ca. 40 min backen.
  5. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in der Zwischenzeit alle Zutaten für das Frosting miteinander verrühren.
  6. Für die Karamellsauce den Zucker mit 20 ml Wasser in einem Topf bernsteinfarben schmelzen. Dabei die Masse nicht verrühren, sondern den Topf schwenken - so kann der Zucker gleichmäßig karamellisieren.
  7. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter so lange unterrühren, bis sie sich mit dem Zucker verbunden hat. Die Sahne nach und nach dazugeben. Zuletzt 2 Prisen Fleur de sel hinzufügen und alles auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  8. Nun das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, mit der geschnittenen Banane belegen und die Karamellsoße darüber verteilen.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/schokokuchen-mit-banane-und-erdnussfrosting/