Curry-Geflügelsalat mit Mandarinen zu Ostern
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Brunch, Frühstück, Brotaufstrich, Curry Geflügelsalat,
Küche: Brunch, Frühstück, Brotaufstrich, Curry Geflügelsalat,
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • 1 Dose Mandarinen (Saft auffangen)
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt
  • 8–10 EL Mandarinensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 TL Curry
  • ½ Bund Schnittlauch gehackt
  • 3 Hähnchenkeulen
  • optional etwas Gemüsebrühe
So geht's
  1. Vorbereitung
  2. Die Hähnchenkeulen in etwas Salzwasser ca.20-25 Minuten garen. und dann abkühlen lassen. Für die Würze, kann man auch gerne noch etwas Gemüsebrühe mit hinzu geben.
  3. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
  4. Dressing anrühren
  5. Mayonnaise mit Joghurt und 8–10 EL Mandarinensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Schnittlauch unterrühren.
  6. Hähnchen vorbereiten
  7. Die Haut von den Keulen entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
  8. Salat zusammenstellen
  9. Hähnchenstücke und Mandarinen vorsichtig unter das Dressing heben.
  10. Durchziehen lassen & servieren
  11. Den Salat für mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/curry-gefluegelsalat-mit-mandarinen-zu-ostern/