Saisonstart mit Rhabarber-Quark-Auflauf
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Rhabarber, Kuchen, Auflauf, backen
Küche: Rhabarber, Kuchen, Auflauf, backen
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • Zutaten (für eine große Auflaufform, ca. 24 x 30 cm):
  • 500–600 g Rhabarber
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g sehr weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 500 g Speisequark (Magerstufe)
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
So geht's
  1. Rhabarber vorbereiten
  2. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Größere Stücke gegebenenfalls halbieren. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/ Heißluft: 200 °C)
  3. Auflaufmasse zubereiten: Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Quark und Puddingpulver in einer Schüssel mit dem Handmixer kurz verrühren.
  4. Backen: Die Quarkmasse in die gefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Rhabarberstücke dicht an dicht darauflegen und leicht eindrücken. Auf der mittleren Schiene 20–25 Minute backen. Den Auflauf warm oder kalt genießen – pur oder mit etwas Puderzucker, Vanillesoße oder einer Kugel Eis.
  5. Tipp: Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er gut durchgezogen ist!
  6. Bei Instagram findet Ihr jetzt auch mein Video zum Rezept!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/saisonstart-mit-rhabarber-quark-auflauf/