Schnittchen Schneewittchen: Radieschen-Ei mit Vinaigrette
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Schnittchen, Ostern , Eibrot
Küche: Ostern , Eibrot
Satt werden davon: 2
Zutaten
  • Zutaten:
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 4–5 Radieschen, fein gewürfelt
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 4 frische Bio-Eier (Größe L)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL grobkörniger Senf
  • 1 EL frisch gehackter Dill + etwas extra zur Deko
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet
  • 2–4 EL Mayonnaise
So geht's
  1. Vinaigrette vorbereiten
  2. Essig mit Zwiebel- und Radieschenwürfeln in einer Schüssel vermengen. Mit ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Zucker würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Eier kochen
  4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eier hineingeben und ca. 6 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend in Eiswasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.
  5. Vinaigrette vollenden
  6. Olivenöl, Mayonnaise, Senf und Dill zur Radieschenmischung geben und gut verrühren.
  7. Brote belegen
  8. Die Eier in Scheiben oder Stücke schneiden. Die gerösteten Brotscheiben mit der Radieschenvinaigrette bestreichen und die Eier darauflegen.
  9. Servieren
  10. Mit frischem Dill, Salz und Pfeffer garnieren. Sofort genießen!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/schnittchen-schneewittchen-radieschen-ei-mit-vinaigrette/