Es gibt Käsekuchen mit Beerenswirl
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Cheesecake, Beeren, Swirl, Kastenform, Picknick
Küche: Cheesecake, Beeren, Swirl, Kastenform, Picknick
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • Für die Füllung:
  • 80 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 3 Eier (Größe M)
  • 750 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 4 EL Weichweizengrieß (oder alternativ 4 EL glutenfreies Mehl)
  • 1 EL Mehl (bei Glutenfrei reichen 4 EL gesamt)
  • 1 Prise Salz
  • Nach Belieben: 150 g frische Beeren zur Dekoration
  • Für den Beeren-Swirl:
  • 150 g gemischte TK-Beeren
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
So geht's
  1. Beerenswirl vorbereiten:
  2. Die Beeren mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke, Zucker und 2 EL Wasser in einer Schüssel glatt rühren, dann unter die Beeren rühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
  3. Backform vorbereiten:
  4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten und mit 2 EL Grieß ausstreuen.
  5. Quarkmasse zubereiten:
  6. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Puddingpulver, Mehl, restlichen Grieß und Salz in einer Schüssel vermischen und unter die Quarkmasse heben.
  7. Schichten & Marmorieren:
  8. Ein Viertel der Quarkmasse in die Form geben.
  9. EL Beerenswirl darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
  10. Die Hälfte der restlichen Quarkmasse einfüllen, wieder Beerenswirl verteilen und marmorieren.
  11. Mit der restlichen Quarkmasse abschließen und den restlichen Swirl darauf verteilen und erneut leicht marmorieren.
  12. Backen:
  13. Den Käsekuchen 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Temperatur auf 160 °C (140 °C Umluft) reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
  14. Abkühlen & Servieren:
  15. Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/es-gibt-kaesekuchen-mit-beerenswirl-aus-der-kastenform/