Für die Grillsaison: Halloumi Kichererbsen Salat mit Quinoa
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
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Schlagwörter: Salat, Halloumi Kichererbsen Salat mit Quinoa, Halloumi, Kichererbsen, Salat
Küche: Salat, Halloumi Kichererbsen Salat mit Quinoa, Halloumi, Kichererbsen, Salat
Satt werden davon: 6
Zutaten
  • Salat:
  • 300g Halloumi, gewürfelt
  • 570g Kichererbsen
  • 75 g Quinoa
  • ½ Gurke, fein gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in Streifen
  • 1 gelbe Paprika, fein gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Handvoll Minze
  • Dressing:
  • Saft von einer 1 Zitrone
  • Agavendicksaft
  • 1 EL Weissweinessig
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
So geht's
  1. Kichererbsen rösten:
  2. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und etwas Salz vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  3. Quinoa kochen:
  4. Quinoa mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten quellen lassen.
  5. Zwiebeln marinieren:
  6. Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden, mit Essig und einer Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
  7. Halloumi braten:
  8. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi in Scheiben schneiden, zusammen mit Honig und Chiliflocken ca. 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
  9. Dressing zubereiten:
  10. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  11. Salat zusammenstellen:
  12. Minze grob hacken und in eine große Schüssel geben. Quinoa, Halloumi, marinierte Zwiebeln und geröstete Kichererbsen hinzufügen.
  13. Dressing dazugeben:
  14. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Frisch servieren!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/fuer-die-grillsaison-halloumi-kichererbsen-salat-mit-quinoa/