Schnelle Küche: Frittata mit grünem Spargel
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
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Schlagwörter: Frittata, Spargen, einfach, lecker
Küche: Frittata, Spargen, einfach, lecker
Satt werden davon: 4-5
Zutaten
  • Zutaten:
  • 500 g grüner Spargel
  • 10 Eier
  • 100 g Schmand
  • 2 große vorgekochte Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 200 g Feta
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
So geht's
  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Auflaufform leicht einfetten, damit später nichts kleben bleibt. Oder einfach Backpapier nehmen.
  2. Dann die vorbereiteten Zutaten zurechtschneiden: Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Schalotten fein würfeln. Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und so kürzen, dass die Stangen in die Form passen – sie bleiben sonst ganz. Den Feta grob zerbröseln und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  3. Als Nächstes die Eier in einer Schüssel mit dem Schmand gründlich verquirlen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den geschnittenen Schnittlauch unterrühren.
  4. Jetzt geht es ans Schichten: Zuerst die Kartoffelscheiben und Schalottenwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Dann die Hälfte des Fetas darüber bröseln. Darauf die Spargelstangen legen. Im Anschluss die Eiermasse vorsichtig darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  5. Zum Schluss den restlichen zerbröselten Feta gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Dadurch entsteht beim Backen eine wunderbar würzige Kruste.
  6. Nun die Frittata im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/schnelle-kueche-frittata-mit-gruenem-spargel/