Süß-saure Gurkenscheiben selbst einlegen – so geht’s!
 
 
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Schlagwörter: eingelegte Gurken, Gurken im Glas, Hot-Dog Gurken
Küche: eingelegte Gurken, Gurken im Glas, Hot-Dog Gurken
Zutaten
  • Zutaten:
  • 1 kg Salatgurken oder Einlegegurken
  • 500 ml Wasser
  • 250 ml Apfelessig oder Weißweinessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 2 Schalotten
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 TL Senfsaat
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frischer Dill (grob gehackt oder als ganze Zweige)
  • 1 TL Dill-Samen (optional)
So geht's
  1. Gurken vorbereiten: Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–5 mm dick).
  2. Einmachgläser sterilisieren: Die Einmachgläser und Deckel mit heißem Wasser ausspülen oder in kochendem Wasser 10 Minuten sterilisieren.
  3. Sud zubereiten: Wasser, Essig, Zwiebeln, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Pfefferkörner, Senfsaat und optional Dill-Samen hinzufügen.
  4. Gurken einlegen: Die vorbereiteten Gurkenscheiben mit dem geschnittenen Knoblauch und dem frischen Dill in die sterilisierten Gläser schichten. Den heißen Sud darüber gießen, bis die Gurken vollständig bedeckt sind.
  5. Gläser verschließen & ziehen lassen: Die Gläser sofort fest verschließen und kopfüber auf ein Küchentuch stellen. Nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort mindestens 48 Stunden ziehen lassen – besser jedoch eine Woche, damit sich das Aroma entfaltet.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/suess-saure-gurkenscheiben-selbst-einlegen-so-gehts/