Lockerer Gugelhupf mit Quark
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Kuchen, Sommerkuchen, Sommerlich, leicht
Küche: Kuchen, Sommerkuchen, Sommerlich, leicht
Satt werden davon: 8-10
Zutaten
  • Zutaten:
  • 250 g Butter zimmerwarm
  • 250 g Puderzucker plus etwas mehr zum Bestreuen
  • 250 g Quark 40%
  • 300 g Weizenmehl oder 280 g glutenfreies Mehl
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 10 ml Rum
  • Abrieb einer ½ Zitrone
  • Prise Salz
So geht's
  1. Zuerst eine Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Puderzucker mit Vanillezucker mischen und zur Seite stellen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker mindestens fünf Minuten lang cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller wird. Dann die Eigelbe nach und nach einrühren. Quark, Mehl, Zitronenabrieb und einen Schuss Rum ebenfalls kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Butter-Masse heben – so wird der Gugelhupf schön locker.
  4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Wird der Kuchen zu dunkel, einfach mit Alufolie abdecken. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
  5. Nach dem Backen den Gugelhupf in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist ein wunderbar fluffiger Quark-Gugelhupf!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/lockerer-gugelhupf-mit-quark/