Sonnige Pfannkuchenliebe: Pancakes mit gebratenen Aprikosen
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Pancakes, Obst, Aprikosen, Früchte, Sommer, Frühstück, statt Kuchen
Küche: Pancakes, Obst, Aprikosen, Früchte, Sommer, Frühstück, statt Kuchen
Satt werden davon: 2-3
Zutaten
  • Das Rezept (für 2 hungrige oder 3 normale Frühstücksfans):
  • Für die Pancakes (glutenfrei oder klassisch):
  • Glutenfrei:
  • 125 g glutenfreie Mehlmischung deiner Wahl
  • 1,5 EL brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • gemahlene Vanille (nach Geschmack)
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 125 ml Milch
  • 8 Aprikosen
  • Klassisch:
  • 125 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1,5 EL brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • gemahlene Vanille (nach Geschmack)
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 100 ml Milch
  • 8 Aprikosen
  • Außerdem:
  • 4 Aprikosen
  • neutrales Öl zum Ausbacken
  • etwas braunen Zucker zum Bestreuen.
So geht's
  1. So geht’s:
  2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Er darf gerne ein paar Minuten ruhen – dann wird er besonders fluffig. In der Zwischenzeit die Aprikosen halbieren und entsteinen.
  3. Die Aprikosenhälften eine Schüssel geben und den Teig drüber geben. Einmal alles gut durchschwenken. Wer mag, gibt einen Hauch Zucker oder Vanille dazu.
  4. Eine große Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Nun Die Aprikosen im Pancake Teig in die Pfanne. Von einer Seite anbraten, wenden und dann etwas platt drücken und fertig ausbacken. Optional auch gerne noch mehrfach wenden.
  5. Warm servieren und vorher mit etwas braunem Zucker beträufeln – oder mit einem Klecks Quark, Joghurt oder sogar Eis für den ganz besonderen Sommergenuss.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/sonnige-pfannkuchenliebe-pancakes-mit-gebratenen-aprikosen/