Hähnchen-Gurken-Salat – frisch & cremig für den Osterbrunch
 
Vorbereitung
Koch/Back-Zeit
gesamt
 
von:
Schlagwörter: Bruch, Buffet, Salat, Hühnchensalat
Küche: Bruch, Buffet, Salat, Hühnchensalat
Satt werden davon: 4-6
Zutaten
  • Für den Salat:
  • 2 Snackgurken (oder 1 Salatgurke)
  • 300 g gegarte Hähnchenbrust
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 große Handvoll frische Petersilie
  • 40 g Pistazien
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Für das Dressing:
  • 120 g griechischer Joghurt
  • 40 g Mayonnaise
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1–2 TL Agavendicksaft
  • ½ EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
So geht's
  1. Die Hähnchenbrust könnt Ihr ganz flexibel vorbereiten – im Airfryer, im Backofen oder klassisch gekocht. Schneidet das gegarte Fleisch anschließend in kleine Würfel oder zupft es in mundgerechte Stücke.
  2. Schneidet die rote Zwiebel in feine Würfel und vermengt sie mit Salz und Zucker. Lasst sie kurz ziehen – so wird sie milder und bekommt ein wunderbar rundes Aroma.
  3. Schneidet nun die Gurken in kleine Stücke und hackt die Petersilie grob.
  4. Gebt alles zusammen mit dem Hähnchen und den Zwiebeln in eine große Schüssel.
  5. Für das Dressing verrührt Ihr Joghurt, Mayonnaise, Zitronenschale, Dijon-Senf, Agavendicksaft und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Gebt das Dressing zum Salat und mischt alles vorsichtig.
  7. Zum Schluss die Pistazien grob hacken und darüber streuen.
  8. Lasst den Salat kurz durchziehen – dann entfaltet sich das Aroma am besten.
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/haehnchen-gurken-salat-frisch-cremig-fuer-den-osterbrunch/