#ichbacksmir - Zucchini-Rosmarin Quiche
 
 
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Zutaten
  • 170 g Mehl
  • 3 EL Wasser
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Zucchinis (mittelgroß)
  • 4 Eier
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Becher Schmand oder Creme fraiche
  • 200 g geriebenen Gouda
  • gehackten Rosmarin (etwa 4 Ästchen)
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
So geht's
  1. Aus den Zutaten für den Mürbeteig eine glatte Teigkugel kneten und diese für eine Stunde kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Zucchini schneiden. Ich habe das in der Brotschneidemaschine auf Stufe 6 gemacht. So werden die Scheiben gleichmässig dick. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben ca. 3 min da drin blanchieren. In einem Sieb abgießen und abschrecken. Beiseite stellen.
  3. In einer Rührschüssel die 4 Eier, den Frischkäse und den Schmand verrühren. Die Gewürze und Kräuter hinzugeben.
  4. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Teig aus der Kühlung nehmen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Quicheform oder (VERSCHLOSSENE) Springform geben. Hier darauf achten das keine Löcher vorhanden sind und den Teig einige cm am Rand hochlaufen lassen.
  5. Nun beginnt das Belegen. Ich starte mit einer Schicht geriebenem Gouda. Darauf kommt eine Schicht Zucchini Scheiben. Ähnlich wie bei einer Lasagne mache ich das bis alle Zucchinischeiben untergebracht sind und der Käse aufgebraucht. Zu guter Letzt wird die Eier-Milch-Mischung drüber gegossen und alles für 30 min in den Ofen geschoben. Fertig!
Recipe by tastesheriff at https://www.tastesheriff.com/ich-backs-mir-mit-zucchini-rosmarin-quiche/