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Ihr Lieben!
Da sind wir nun – alle zu Hause – zwischen Homeoffice, Kinderbetreuung, Skype-Anrufen bei der Familie und Cocooning. Ich vermute in vielen Haushalten ist es ordentlicher als zuvor – bei uns nicht, aber vielleicht kommt das noch.
Für uns bedeutet das jetzt auch jeden Tag eine gemeinsame Mahlzeit! Das haben wir im Alltag nicht so häufig, auch durch die Abendverpflichtungen meines Mannes. Die sind ja jetzt runtergefahren.. Also versuchen wir jeden Abend zusammen zu essen. Und an manchen Abenden gibt es Schnittchen Platten. Ihr wisst ja – es gibt Schnittchen Schneewittchen ist häufiger die Devise. Die Kinder lieben Schnittchen mit Leberwurst oder Frischkäse und wir Erwachsene machen uns etwas Besonderes.
Ihr wisst ja – Forelle, Lachs und Co sind häufig bei uns im Kühlschrank und ich kaufe ja schon lange nur noch die Gottfried Friedrichs Produkte. Einfach weil sie qualitativ so hochwertig sind und auch auf Nachhaltigkeit setzen.
Seit neustem habe ich eine große Saibling Liebe entwickelt. Der Bach-Saibling gehört zur Familie der Lachsfische und liebt kaltes und sauerstoffreiches Wasser. Optisch wirkt das Filet eher wie ein Forellen-Filet, aber unterscheidet sich geschmacklich doch sehr. Viel Eiweiß – wenig Kalorien – und schmecken tut es auch noch. Daher gibt es bei uns häufiger Saibling: zu Linsensalat oder auch auf Brot. Ich mache sehr gerne eine Creme aus Frischkäse, Zitrone und Saibling und dazu noch roter Pfeffer – perfekt! Natürlich hab ich auch das Rezept für Euch.
200 g Bach-Saibling Filet von Friedrichs
200 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
Abrieb 1/2 Zitrone
1 Frühlingszwiebel
roter Pfeffer
evtl. Dill
und 4-6 Scheiben leckeres Brot
Zubereitung:
100 g Saiblings-Filet ganz klein schneiden und mit dem Frischkäse verrühren. Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die klein geschnittene Frühlingszwiebel mit dazu geben und gut verrühren.
Das Brot aufschneiden und mit der Creme beschmieren. Das restliche Saiblings-Filet in kleinen Stücken auf die Brote legen und alles mit zerstoßenem rotem Pfeffer und Dill garnieren!
Fertig und so lecker!
Also das Nachmachen lohnt sich wirklich. Und ihr bekommt den Fisch im gut sortierten Lebensmitteleinzelhandel.
Und dazu noch ein kaltes Glas Weißwein – da fühlt man sich doch wohl in seinen 4 Wänden!
Ich schick Euch liebste Grüße und viel Gesundheit
Alles Liebe
Clara
Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit Gottfried Friedrichs entstanden mit denen ich schon lange zusammenarbeite, bei denen ich auch schon mal in der Manufaktur war und die ich einfach sehr mag.
Das Rezept zum Ausdrucken gibt es auch weiter unten.
- 200 g Bach Saibling Filet von Friedrichs
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb ½ Zitrone
- 1 Frühlingszwiebel
- roter Pfeffer
- evtl Dill
- und 4-6 Scheiben leckeres Brot
- g Saiblings-Filet ganz klein schneiden und mit dem Frischkäse verrühren. Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die klein geschnittene Frühlingszwiebel mit dazu geben und gut verrühren.
- Das Brot aufschneiden und mit der Creme beschmieren. Das restliche Saiblings-Filet in kleinen Stücken auf die Brote legen und alles mit zerstoßenem rotem Pfeffer und Dill garnieren!
- Fertig und so lecker!
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