Ihr Lieben,
hah.. wie bekomm ich denn jetzt die Kurve passend zu den kalten Temperaturen ein Eis zu bloggen!
Vermutlich bekomme ich die Kurve einfach nicht. Es ist halt wie es ist! Ich habe neulich einen Workshop gegeben – zum Thema Food Bloggen – in der IKEA Wohnküche (einem Pop-up Store von IKEA in Hamburg). Der Wunsch war bei einem der Termine etwas mit Eis zu machen. Klingeling – ich höre Bedarf an neuen Küchengeräten.. und weil ich der Meinung war dafür unbedingt eine Eismaschine zu brauchen, hab ich zugegriffen und mir eine Unold Kompressor Eismaschine
(*Amazon Partnerlink) gekauft. Ist klar, oder?! Endlich eine Begründung ein Küchengerät zu kaufen! Yeay!! Dazu wanderten dann noch ein paar Eisbücher in meinen Warenkorb und ich hab direkt rumprobiert!
Das ist auch der Grund, warum ich jetzt erst im Spätsommer ein Eisrezept blogge, denn ich hatte vorher keine Eismaschine! Logisch, oder?!? Ich bin mir sicher man kann das Eis auch so einfrieren – also ohne Maschine- und erhält auch eine leckere Spezialität, aber ich hab mich vorher einfach noch nicht dran getraut!
Aber ich verrate Euch heute mein neues Lieblingseis. Und da ja noch Himbeersaison ist (also zumindest hier im Norden) – ist es auch noch nicht zu spät für Himbeer-Cheesecake-Eis..
Das Rezept habe ich aus dem Lomelinos Eis Buch
* das ich sehr lieb gewonnen haben (*Amazon Partnerlink)
Zutaten für ca. 0,7l :
250g Himbeeren
20-40g Zucker, nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone
200g Doppelrahmfrischkäse
80g Zucker
200ml Milch
100ml Sahne
50g Vollkornbutterkekse, zerbröselt
1. Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Ca. 2-3 min köcheln lassen und immer wieder rühren, bis die Himbeeren weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat.
2. Etwas abkühlen lassen, die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In den Kühlschrank stellen.
3. Währenddessen den Frischkäse mit dem Zucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Milch und Sahne hinzugeben und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
4. Die Frischkäsemasse mit der Hälfte des Himbeerpürees in der Eismaschine gefrieren lassen. Nun den Rest des Pürees und die Keksbrösel unter das fertige Eis rühren. In einen Behälter füllen und tiefkühlen.
Es ist super lecker!! Aber das könnt Ihr Euch bei den Zutaten vermutlich schon denken, oder?!?!?
So, jetzt brauch ich Eis Newbie Eure Hilfe! Mögt Ihr mir Eure Lieblingseisrezepte verraten?!? Welches Eisbuch brauch ich noch? Oder könnt Ihr mir in den Links Euer Lieblingseis verlinken?!? Ich bin angefixt.. Jetzt will ich täglich Eiscreme!
Ich mag aber auch total gerne das Oreo-Vanilleeis!
Liebste Grüsse
Claretti
Kulissenbummel meint
Och, ich finde, Eis geht immer. Man kann sich ja in eine Decke einwickeln beim Essen.
Dieses Jahr habe ich besonders gerne Erdbeere-Gugl-Eis gegessen, schau mal hier: http://kulissenbummel.de/sommer-bitte-komm-zurueck-es-gibt-erdbeer-gugl-eis/
Auf meiner Unbedingt-Ausprobieren-Liste steht dieses Eis von Antonella: http://antonellasbackblog.de/keks-eiscreme-lieben-wir-doch-alle/
Dann mal frohes Schlecken! Liebe Grüße, Julia
Ines meint
Ich finde, das ist eine sehr logische Erklärung für den Kauf einer Eismaschine :-) Ich arbeite mit meiner auch sehr gerne und das Lomelino-Eisbuch steht auch auf der Kochbuch-Kaufliste.
Sehr lecker schmeckt auch Joghurt-Himbeer-Eis. Und Walnuss-Eis… Beides hab ich schon gemacht und werde ich wiederholen. :-) Aber dein Cheesecake-Himbeer-Eis muss ich dann wohl auch mal testen, es klingt nämlich superlecker!
Liebe Grüße vom See
Ines
Miriam meint
Leider hab ich kein Eisrezept für dich, weil ich mir bisher auch noch keine Eismaschine leisten konnte. Aber lecker sieht es trotzdem aus und deine Einstellung (jetzt erst recht!) über Eis zu bloggen finde ich super :) Liebe Grüße und ich freu mich auf mehr Rezepte… für den Tag, wenn ich dann auch mal ein Maschinchen hab. Miriam
Carlotta meint
Dein Eis klingt wirklich gut! Und ich glaube Kekse im Eis liegen anscheinend im Trend. Mein Lieblingseis ist nämlich auch mit Keksstücken:
http://jung-arras.blogspot.de/2015/06/joghurt-zitronen-eis-mit-keksstuckchen.html
Wobei ich jetzt, wenn es kälter, herbstlicher wird, total auf Kardamom-Eis stehe, das passt super zu Apfel- oder Birnenkuchen oder auch zu Schokoladenkuchen:
http://jung-arras.blogspot.fr/2015/01/kardamom-eis.html
Wenn es mal eine gesunde Eiscreme sein soll, mag ich mein veganes Mandel-Chia-Eis total gerne und das ist auch ganz leicht gemacht:
http://jung-arras.blogspot.fr/2015/08/vegane-mandel-chia-eiscreme.html
Liebe Grüße
Carlotta von Cuisiner Bien
mareen meint
Also ich finde ja Eis geht immer… sogar im tiefsten Winter wenn es sein muss ;)
Himbeer Cheesecake Eis klingt ja mega lecker. Ich brauch dringend auch eine Eismaschine.
Ganz liebe Grüße.
xo.mareen
Karin meint
Also wir leben hier ja auch nach dem Leitsatz „Eis geht immer!“ – deshalb habe ich auch „eiskalt“ vor 2 Wochen auch noch mal ein Eisrezept verbloggt.
War ein super leckeres Kokoseis – hat bei uns keinen Tag überlebt ;-)
http://www.blackforestbakery.blogspot.de/2015/09/der-sommer-ist-vorbei-und-trotzdem.html
Außerdem ist so ein Eismaschinenkauf im Spätsommer gar nicht sooo ungewöhnlich…Ich habe ja den Eismaker von KitchenAid und der war nach dem Sommer im Angebot, da musste ich einfach zuschlagen! LG, Karin
Doro meint
Liebe Claretti! Bist du mit der Eismaschine zufrieden? Ich habe momentan eine mit Kühlakku, bei der wird das Eis aber leider so gar nicht fest. Jetzt überlege ich schon seit längerem auch eine Unold Cortina zu kaufen, traue mich aber nicht so recht, weil einige Bewertungen doch nicht so gut sind… Liebe Grüße, Doro
tastesheriff meint
Liebe Dorothee,
oh ja – ich find sie super!!
Ich hatte keinerlei Probleme und kenn einige andere Foodblogger die auch das selbe Gerät haben.. sie funktioniert einwandfrei und kühlt in Windeseile.. wenn ich das Eis dann einfriere, wird es ziemlich hart, aber sonst alles cremig!
Liebste Grüsse
Clara
Tintenelfe meint
Eis geht immer, auch bei 0° Grad Außentemperatur :-) Hört sich sehr lecker an. Vielleicht gönn ich mir auch mal ne Eismaschine.
Liebe Grüße, Sandy
Doro meint
Danke, das wollte ich hören :) Ist ja klar, dass das Eis im Gefrierfach hart wird. Mir ging es vor allem darum, wie das Eis aus der Maschine kommt… Dann werde ich mir die wohl auch mal zulegen!
Liebe Grüße!
Clara W. meint
Oooooh das sieht so lecker aus!! Nun will ich auch eine Eismaschine! Und das Eis am liebsten jetzt sofort! Hab noch nie drüber nachgedacht mir so eine Maschine zuzulegen, aber irgendwie hat es jetzt seinen Reiz, dank deiner schönen Fotos! Eis geht immer. Punkt. Ich liebe ja am meisten Milcheis-Sorten, aber dieses Fruchteis mit Kekskrümeln nehme ich sofort.
Lass es dir schmecken! Liebe Grüße! Clara
Johanna meint
Oh, ich finde auch, für Eis braucht es jetzt nicht unbedingt Hochsommer zu sein… ich kann auch im Dezember Eis essen – sogar, wenn Schnee liegt. ;) Himbeer-Cheesecake klingt unheimlich gut! Cheesecake ist sowieso eine meiner liebsten Sorten, gleich hinter Cookie (am liebsten mit Oreo-Stückchen) und Zitrone (mein Kindheits-Lieblingseis). :)