Passend zur Matjes Saison – Matjes Hausfrauenart

Ihr Lieben!

Es ist Juni – also Matjes Saison. Matjes Hausfrauen Art erinnert mich immer an meine Kindheit, denn meine Mutter hat das sehr regelmäßig gemacht. Und ich liebe es sehr. Am liebsten mit richtig frischem Matjes im Sommer. Grundsätzlich wird der Fisch immer von Ende Mai bis Anfang Juli gefangen. Die Matjessaison kann sich aber jedes Jahr etwas verschieben. Es kommt hier aber auf die äußeren Einflüsse, nämlich auf das Nahrungsangebot für die Fische an. Aber im Juni ist man auf jeden Fall sicher mit den „neuen Matjes“. Diese werden nach dem Fangen direkt auf den Schiffen in Fässern eingesalzen und dadurch konserviert. Daher sollte man ihn unbedingt vor dem Verzehr wässern.

Heute verrate ich Euch unser Familienrezept für Matjes Hausfrauenart oder auch Matjes mit Hausfrauensoße. Man bekommt es häufig grob geschnitten. Ich liebe es aber, wenn alles sehr klein geschnitten ist und man so eine Mischung aus Fisch, Apfel und Zwiebel gleichzeitig im Mund hat. Ist natürlich etwas aufwendiger, aber  das kann ja jeder so handhaben wie er mag.

 

Zutaten:

8 Matjes

400 g Becher Saure Sahne 

200 g Naturjoghurt

2 Äpfel 

2 Zwiebeln 

 

Pfeffer 

ein kleiner Schuss Essig 

 

Zubereitung:

1. Den Matjes in kaltem Wasser wässern, damit er nicht mehr so salzig ist.
2. Die Äpfel waschen und mit Schale in ganz kleine Würfel schneiden. Nun die Zwiebel auch winzig klein schneiden. Man kann auch gröbere Würfel machen, aber ich finde – je kleiner, desto besser. 
3. In einer Schüssel die saure Sahne mit dem Joghurt verrühren, die Äpfel und Zwiebeln dazugeben und mit Pfeffer und Essig abschmecken.  Salz braucht ihr da nicht, da der Fisch ja schon recht salzig ist. 
4. Die Matjes in ca 3-4 cm große Stücke/Streifen schneiden und mit dazu geben. 
5. Wir essen dazu immer Bratkartoffeln. Aber es schmeckt auch super mit Schwarzbrot.

Ist das in meinen nordischen Genen oder liebt Ihr auch alles Matjes so wie ich?!

Habt einen wunderbaren Tag

Alles Liebe

Claretti

Übrigens hab ich auch vor einiger Zeit schon mal ein Schnittchen mit Matjes Salat mit Roter Bete veröffentlicht. Auch immer sehr zu empfehlen.

 

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