Ihr Lieben!
Spätestens als ich dort oben auf dem Berg in der schönen Stube des Kinighof beim ersten Glas Wein am Mittag sass, wusste ich – ich komm wieder nach Südtirol.. Und dann für länger.. mit ein paar Wanderschuhen (ok, die kauf ich mir dann noch)… Und dann kehre ich ein! In diverse Buschenschanken (oder Buschenschänken) – aber an einen Platz werde ich sicherlich zurückkehren – Zum Kinighof.
Buschenschank! Was ist das?! Das habe ich mich auch gefragt, bis ich aufgeklärt wurde. Ein Buschenschank ist einem Heuriger oder einer Straussenwirtschaft ähnlich. auf Bauernhöfen und Höfen kann mon einfach einkehren.. (bei der bombastischen Küche von Benedicta würde ich aber eine telefonische Reservierung empfehlen) und die dortige Küche geniessen. Immer frisch zubereitet und mit regionalen Spezialitäten.
So war es auch bei unserem Besuch: Brot, Speck, leckersten Bergkäse und schmackhafte Knödel. Lasst mal eine Nordfriesin Graukasknödel aussprechen. Daran wäre beinah die Bestellung gescheitert!!
Zum Abschluss, gab noch eine ausgiebige Backsession!! Ich war im Team Strauben! Strauben! Noch eine köstliche Südtiroler Spezialität. Für die Zubereitung der flüssige Teig durch einen Trichter ins Fett gegeben und so lange spiralförmig bewegt, bis ein Spinnennetz aus Teig entstanden ist. Dann gewendet, rausgenommen und mit ordentlich Puderzucker bestäubt!! Das ganze Rezept mit einem passenden Video dazu findet Ihr bei der Lea auf dem schönen Blog Escape Town . Und wenn ihr Euch fragt, wer so schön den Eischnee unter den Teig hebt!! DAS BIN ICH!!
Oberhalb von Bozen findet Ihr diesen wundervolle Plätzchen Erde!
ich komme wieder!!! Und hoffe dann wieder ein kleinen Schnaps mit Benedicta in der Küche trinken zu dürfen. Denn man muss ja vorher probieren, nicht das er den Teig versaut!
Falls Ihr schon nach meinem letzten Südtirol Post angefixt seit – dort müsst Ihr umbedingt hin!!
Habt ein wundervolles Wochenende!
Alles Liebe
Claretti
p.s. Vielen Dank an Südtirol Marketing, die uns eingeladen haben ein Wochenende in Bozen anlässlich des Genussfestivals zu verbringen.
Fee sagt
Huuuunger :)! Ich will. Jetzt gleich…
Jutta von Kreativfieber sagt
Oh an dem Tisch würd ich jetzt auch gern sitzen! Zeit für Mittagspause!!!
Mary aus der krümelbar sagt
oh diese strauben sehen fantastisch aus!!! erinnert mich an die eisenwaffeln von meiner mama – schmeckt dass dann eher nach waffeln oder nach churros?
und dann sowas leckeres noch in so gemütlicher atmosphäre – ein schönes fleckchen erde – hach wie urlaub sind diese bilder… danke!
Amelie (kunterbuntweissblau) sagt
Ich lieeeeebe Südtirol! Beinahe immer könnte ich dort sein! fahr auf jeden Fall auch im Herbst mal hin! Apfelbäume sind prall gefüllt, Weintrauben kurz vor der Ernte oder schon zum Törggelen bereit! Einer der schönsten „Fleckerl“ Erde!
Sei liebst gegrüßt,
Amelie
Valerie sagt
Ich hab jetzt sicher 10x Graukäsknödl ausgesprochen und überlegt, was Dir daran so schwer gefallen ist. Der Sudtiroler sagt ja auch noch so schön kelig ‚GrauCHääsGnöödl‘
Aber sollte ich mal Platt sprechen müssen, wird’s sicher nicht besser :D
Gruß+Kuß!
Valerie
Michael von g. kochen sagt
Absolute Einzigartigkeit mit wunderschönen Impressionen, da will ich auch hin.