Ihr Lieben,
auf diversen Blogs tummeln sich seit Gestern vermehrt Pestorezepte – Begonnen hat es wohl mit Spam Kommentaren eines Pestoherstellers – aber viel wichtiger ist, das Pesto ist eins der einfachsten Sachen der Welt ist. Man kann es hervorragend selbst herstellen. Um die ganze Vielfalt zu zeigen, gibt es ein Pesto-Event.. Mehr Homemade Pesto für die Welt. Stefanie von schön & fein hat diesen hübschen Banner entworfen und bei der lieben Mia – der Küchenchaotin werden die Rezepte gesammelt.
Denn was man eigentlich immer wieder betonen muss – gekauftes Pesto – ach nö! Nachdem ich vor einiger Zeit mal darüber gelesen habe, was für Ersatzprodukte oder Produkte mit fragwürdigen Erntemethoden – da drin stecken, war es für mich gestorben. Seit dem mach ich viel Pesto selbst – denn bei uns gibt es häufig Pasta mit Pesto Mittags. Das ist sozusagen meine Art von Buttersoße. Dazu nehme ich irgendein Kraut, Salat, Tomate (was ich gerade da habe), irgendeine Nuss im weitesten Sinne (Walnuss, Pinienkerne, Mandeln), Olivenöl, Knoblauch und etwas Parmesan (manchmal auch Bergkäse, wenn ich keinen Parmesan da habe) und fertig isset. Ganz schnell selbst gemacht und irgendwas ist immer in mein Kühlschrank.
Im Zuge dieser Aktion hab ich aber gemerkt das ich wirklich nur ein uraltes Pestorezept auf dem Blog habe – mit schrecklichen Fotos – da geht doch noch mehr!
So ging es gestern nachmittag auf unseren wöchentlichen Ausflug auf den Wochenmarkt – ohne Sinn oder Verstand… ähh ohne Plan oder Konzept! Bei meinem Bio-Gemüsestand gabs leckersten Brunnenkresse Salat und da kam mir die Idee zu einem schönen Brunnenkresse Pesto.
Man braucht für ca. 4-5 Personen:
90 g gewaschenen Brunnenkresse Salat (ca. 120 g beim Gemüse) Man kann sicher auch die normale Brunnenkresse nehmen, die man neben der Kresse in gut sortierten Supermärkten bekommt. Dann braucht man halt etwas mehr.
100 Öl
50 Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
60 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Tomate zum Garnieren – wenn man genauso Tomatensüchtig ist wie ich.
Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben (ich habe an der Brunnenkresse die Stiele sehr lang dran gelassen). Mit dem Pürierstab alles zu einem frischen grünem Pesto verarbeiten. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Heute mittag gab es das mit Pasta – ich liebe aber auch Drillige (also im Norddeutschen: kleine Kartoffeln ) in Pesto geschwenkt! Lecker!
Durch die grüne Optik hat man das Gefühl ein normales Pesto zu haben – aber der Geschmack überzeugt. Die Würzigkeit der Kresse gibt dem Pesto etwas mehr Tiefe und hat einen markanten Geschmack.
In diesem Sinne – GO FOR MEHR SELBSTGEMACHTES PESTO!!!!
Alles Liebe
Claretti
Rosie Grey sagt
Oh, das klingt lecker! Ich liebe Pesto, und ich denke, das Rezept muss ich ausprobieren :-)
Elodie (madame love) sagt
Yeah! Sieht super lecker aus und die Aktion aus Frankreich zu beobachten war super unterhaltsam! Viele liebe Grüße
Elodie
Catharina sagt
Gekauftes Pesto ist echt zum Würgen! Danke für die Inspiration, morgen gehts auf den Markt und dann ist Pestotime!
Christine sagt
Hallo, bin ganz deiner Meinung, schmeckt super und geht ganz schnell! Bei unserem Pesto (ähnlich wie deins- was wir gerade haben an Kräutern, Nüssen, Käse, Olivenöl) kommt zum Schluss, nach dem Mixen, immer noch ein Spritzer Zitrone, ist superlecker! Viele liebe Grüße Christine
Clarimonde sagt
Ohh das klingt wirklich super lecker! Ich bin auch ein Pesto Fan… ist eigentlich so einfach… komisch, dass man das so selten selber macht…
Wenn ich das nächste Mal Brunnenkresse im Supermarkt sehe greife ich zu und probier dein Rezept aus ♥
Liebste Grüße,
Clarimonde
Mia | Küchenchaotin sagt
Muss. Haben.
Sofort!
Wo kriege ich Brunnenkresse? Am besten vorgestern? Ich bin schwer begeistert und verlange sofort einen Teller Spaghetti mit dieser Köstlichkeit!!
Drück dich! :)
Katharina sagt
Hmmmmm… sieht das gut aus!
Aber sag mal, ist das nicht Postelein? Ich kaufe das auch recht häufig, und Brunnenkresse hat doch eher so dickere Blätter? Egal, gut ist es bestimmt!
Knutscha!
Goldengelchen sagt
Hach, das sieht so frisch und lecker aus, dass ich jetzt auf der Stelle das auch gerne essen möchte. Bisher habe ich erst 1-2 Mal Pesto selbst gemacht und so richtig überzeugt hat es mich beide Male nicht. Aber ich werde dem ganzen wohl nochmal einen Versuch geben.
Viele Grüße, Goldengelchen