Tag 7 des Plätzchenkalenders mit Verlosung

Rosinen, Orangeat und Mandeln mit dem Rum begießen und zugedeckt durchziehen lassen.

1/4 des Mehls, Salz, Zucker und Gewürze in eine Schüssel sieben, vermischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Milch in diese Vertiefung gießen und die Hefe hineinkrümeln. Milch und Hefe leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. (es geht nicht sehr stark auf)

Währenddessen die Butter mit 125 g Puderzucker schaumig rühren.
Zu den gemahlene Mandeln und den 25 g Puderzucker mit so viel Amaretto zugeben, bis eine gebundene Masse entsteht. Diese mit der Butter verrühren.

Den Vorteig erst mit dem restlichem Mehl vermischen, dann die Marzipan-Butter-Masse und die eingelegten Früchte untermengen. Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Kleine Kugeln formen und die Plätzchen mit ca. 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und auf den Blechen abgedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten bei 200°C backen.

Währenddessen die Butter schmelzen. Die Stollenstücke noch heiß in der flüssigen Butter wenden und sie dann in Puderzucker wälzen, bis sie ganz bedeckt sind.
Abkühlen lassen und wegpacken.. in ein paar Tagen schmecken sie noch besser!