Ihr Lieben,
juchhu! Es geht wieder los – mit einer neuen Runde #ichbacksmir. Blaubeeren sind DAS THEMA des Februars… aber ich rate vom Kauf der künstlich gezogenen geschmacklosen Teile, die man zur Zeit beim Obststand bekommt, ab. Selbstgetestet. Die schmecken nicht.
Ich bin ja bekennender Tiefkühl-Blaubeerfan. Am liebsten die aus Kanada, denn die sind etwas größer und etwas saftiger. Die hab ich immer zu Hause. OK, 600 g – die in diesen Kuchen gewandert sind, sind jetzt nicht mein Dauervorrat. Wobei, nach dem Geschmackserlebniss, könnte sich das schnell ändern. Mir war irgendwie nach Baiser – ich hab probiert und getüfftelt und dann ist das dabei rausgekommen. Mürbeteig trifft Blaubeeren, überdeckt mit einer Baiserhaube sondersgleichen. Woohhoo!!
Möchtet Ihr das Rezept? Hier ist es:
Für den Mürbeteig
120 g Butter
75 g brauner Zucker
180 g Mehl
etwas Butter zum Fetten der Form
Für die Blaubeerschicht
600 g gefrorene Blaubeeren (aufgetaut und abgetropft)
2 Pakete Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
50 ml Wasser
für die Baiserschicht
4 Eiweiss
100 g Zucker
1. Aus der Butter, Zucker und dem Mehl einen schönen glänzenden Mürbeteig kneten. Den Teig für ca. eine Stunde kalt stellen, ausrollen und die gefettete Form damit auslegen (auch den Rand). Ein Bogen Backpapier darauf geben und mit Trockenerbsen oder anderen Hülsenfrüchten beschweren und ca. 10 min bei 170° Grad backen.
2. In einem Kochtopf die Blaubeeren erhitzen. In einem Becher das Puddingpulver, Zucker und Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. Alles gemeinsam aufkochen und andicken lassen.
3. Das Backpapier entfernen und in die Teigform die Blaubeermasse geben. Alles für weitere 7 min in den Ofen geben.
4. In der Zwischenzeit das Eiweiss zu Schnee schlagen und den Zucker mit hinzugeben. Die Eischneemasse auf dem Kuchen verteilen und bei reduziert Temperatur ca. 15 min (120°C) weiterbacken.
5. Aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf die Baiserschicht mit einem Küchenbrenner noch leicht anbräunen – Muss aber nicht sein! Abkühlen lassen und genießen!
Und jetzt zu Euch. Ich bin ganz gespannt was Ihr so gezaubert habt und werde alles fleissig bei Pinterest pinnen.
Und Obacht – ich könnte ordentlich nach backen, denn der Vorrat ist bereits aufgestockt.
Habt einen tollen Tag – und wie immer die Kuchentafel ist bis zu 10.3. geöffnet.
Alles Liebe
Claretti
P.S. Bei Problemen beim Eintragen findet Ihr hier eine kleine Anleitung in den #ichbacksmir FAQs
P.S.2. Diese Aktion wurde von Wilde Blaubeeren aus Canada unterstützt. Vielen Dank dafür. (übrigens – auf der Seite von Wilde Blaubeeren könnt ihr zur Zeit ne Kitchen Aid gewinnen)
- 120 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 180 g Mehl
- etwas Butter zum Fetten der Form
- 600 g gefrorene Blaubeeren (aufgetaut und abgetropft)
- 2 Pakete Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 4 Eiweiss
- 100 g Zucker
- Aus der Butter, Zucker und dem Mehl einen schönen glänzenden Mürbeteig kneten. Den Teig für ca. eine Stunde kalt stellen, ausrollen und die gefettete Form damit auslegen (auch den Rand). Ein Bogen Backpapier darauf geben und mit Trockenerbsen oder anderen Hülsenfrüchten beschweren und ca. 10 min bei 170° Grad backen.
- In einem Kochtopf die Blaubeeren erhitzen. In einem Becher das Puddingpulver, Zucker und Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. Alles gemeinsam aufkochen und andicken lassen.
- Das Backpapier entfernen und in die Teigform die Blaubeermasse geben. Alles für weitere 7 min in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit das Eiweiss zu Schnee schlagen und den Zucker mit hinzugeben. Die Eischneemasse auf dem Kuchen verteilen und bei reduziert Temperatur ca. 15 min (120°C) weiterbacken.
- Aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf die Baiserschicht mit einem Küchenbrenner noch leicht anbräunen - Muss aber nicht sein! Abkühlen lassen und genießen!
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Maggi von Besser30.com meint
Na toll, halb sieben in der Früh und ich sabber meinen Laptop voll, weil ich unbedingt deinen Pie zum Frühstück essen will. Der sieht wirklich LECKERST aus!!!
Ich habe mich übrigens für mein Rezept für Tiroler Moosbeernocken entschieden. ;-)
Ganz liebe Grüße aus Tirol,
Maggi
Steffi R. meint
Oh mein Gott sieht es lecker aus…. Blaubeeren gehen eh immer. Pimpen jeden Muffin, Kuchen oder Cookie im handumdrehen auf. Aber diesen Pie MUSS ich nach backen, so verfüherrisch sieht er aus. Vielen Dank
Liebste Grüße Steffi
Belinda meint
Das sieht so lecker aus. Blaubeeren und Baiser ganz tolle Mischung.
Liebe Grüße
Belinda
Anne meint
Ich bin ja auch sowas von verrückt nach Blaubeeren! Quietsch! Aufm Blog bei mir ists grad voll langweilig, weil ich gefühlt ständig Blaubeersachen poste ;-)! BIN ICH FROH, dass du sone Liste aufgemacht hast! Jetzt nimmt das zwar kein Ende mehr bei mir mit den Blaubeerdingensbums, aber ich kann endlich schamlos meiner Leidenschaft nachgeben! Tschöööhööö……bin in der Küche! GlG Anne
Frauke meint
Oh je, das ist ein Thema… Die Nachbackliste wird immer länger…. Der Magen knurrt immer lauter…
Ich werde jeden einzelnen Bissen genießen! Dieses Thema wird schwer zu toppen sein ;) Schoki? Karamell? Bin gespannt!
Anja meint
Hallo Clara,
sensationell…. Und wie immer sooo tolle Fotos!!! Danke.
Liebe Grüße
Anja
Sylke meint
Moin Moin Clara,
ohhhh was für ein Hochgenuss. Die Blaubeeren mit Baiser werde ich am Wochenende auf jeden Fall einmal nachbacken. Da sieht sooo lecker aus.
Ich friere mir übrigens immer, wenn Saison ist, Rhabarber, Blaubeeren, Erdbeeren und Pflaumen ein. So kann ich den Rest des Jahres immer leckere frische Kuchen oder Marmeladen machen.
Ganz lieben Gruß
Sylke
elfilii meint
Wow, schaut superlecker aus. Wie lange hält sich denn der Baiser? Nicht, dass ich daran zweifel, dass er nicht schnell weggehen würde…denkst Du, ich könnte den Kuchen einfrieren?
Liebe Grüße
tastesheriff meint
Vielen Dank!! mmh.. also ich würds maximal 1,5 Tage essen wenn er kühl steht. Ich habe zwar frische Eier vom Markt genommen, aber bin bei Baiser immer etwas vorsichtig!
Liebste Grüsse an Dich!!
Claretti
Sarah meint
Liebe Clara,
wow, was für eine tolle Idee! Das Rezept möchte man ja sofort nachmachen, denn es klingt unheimlich lecker! Danke dafür!
Liebe Grüße,
Sarah
Sophie Frey meint
Hei Clara, eine Frage wo hast du die Blaubeeren her? Ich war bereits in vier Läden (Edeka, Kaisers, Lidl und Aldi) und alle haben nur Kulturheidelbeeren, aber keine wilden Blaubeeren im TK.
Bitte helf mir :D ich möchte unbedingt noch meine Blaubeer Kreation backen :)
LG
Sophie Kunterbunt
tastesheriff meint
Liebe Sophie..
Och nöööö!! Das kann doch nicht sein. Mein Edeka hatte direkt 3 verschiedene Sorten zur Auswahl. Und bei Rewe gabs bei uns auch welche! ;-( Das ist ja doof!
Ich drück die Daumen das Du noch welche bekommst.
Liebste Grüsse
Claretti
Oliver meint
Das sieht phantastisch aus!!! Ich habe von einem Eis-Marathon gerade ca. 10 Eiweiß im Kühlschrank – da werde ich Morgen gleich mal die Hälfte in diesen tollen Kuchen investieren.
Viele Grüße,
Oliver
Monika Neufeld meint
Ich bin total geflashed, fast 50 Kuchen und noch keine Dopplung!
Das hätte ich nie erwartet, dass es so viele Variationen mit Blaubeeren gibt!
Huuuunnnnggggeerrrr! Und das nachts um 12. ;-)
Danke für die tolle Idee, liebe Clara!!
LG,
Monika
elf19 meint
Dein Blaubeerpie sieht so was von saftig und verlockend aus, wirklich! Auch wenn ich die anderen Rezepte so angucke, weiß ich gar nicht, was ich als nächstes backen möchte… *mjam*
Bei uns gab es diese Woche extra wegen Dir Blaubeer-Schnecken Pops ;-)))
Ich würde mich total freuen, wenn Du auf einen Sprung bei mir vorbei guckst!
Ganz liebe Grüße aus dem Süden,
Kerstin
Christel meint
Hallo liebe Clara,
ich liebe Blaubeeren und dein Tip mit den gefrorenen aus Canada war Gold wert! Die gibt es sogar bei uns im Supermarkt ;)) Dein Blaupeerpie sieht einfach köstlich aus… ich seh schon, bei mir gibt es die nächste Zeit nur Blaubeeren :))
Liebe Grüße
Christel
pia meint
Hallo (:
Der Kuchen sieht super aus, allerdings habe ich noch zwei fragen dazu:
Wie lange muss der Kuchen mit Eischneemasse noch in den Ofen
Und welchen Durchmesser hat die Form?
Danke für die Antwort schon mal im voraus
Liebe grüße
Pia
tastesheriff meint
Liebe Pia,
ups – da hatte ich die Zeit vergessen dazu zuschreiben – Der Kuchen hat dann noch weitere 15 min gebacken.
Ich habe es in einer ca 20 cm Form gebacken, aber das Rezept ist auf eine normale 26ger Springform berechnet!
Liebste Grüsse
Clara
maackii meint
Hihiii :) was für wundervolle Rezepte!!! Ich liebe Blaubeeren ;)
Von mir gabs heute auch noch einen sehr sehr sehr verspäteten Beitrag dazu ;D
http://papiliomaackii.blogspot.de/2015/03/ich-backs-mir-blueberry-gugls-mit.html ;)
Liebe Grüße,
maackii