Leckeres, fluffiges Roggen-Mischbrot für die ganze Familie

Ihr Lieben,

hier im Garten sprießt der Bärlauch! Und ich bin so froh, dass er sich schon in den ersten 2 Jahren so toll ausgebreitet hat! Wahnsinn. Und was schmeck am Besten zu Bärlauch?! Eine frisch gebackene Scheibe Brot. Ok – es gibt auch noch 2-3 andere leckere Kombinationen. Aber die Kombination von frischem Roggenbrot und Bärlauch ist schon wirklich besonders gut!

Ich hab Euch passend zur Saison mein Roggen-Mischbrot Rezept mitgebracht. Mit dem Rezept kann man zwei kleine Laibe machen. Das finde ich immer sehr praktisch, denn häufig wandert dann ein Laib direkt in den Gefrierschrank. Dann kann man im richtigen Moment einfach auftauen und ist TipTop vorbereitet! Das liebe ich ja sehr.

Zutaten für 2 kleine Laibe à 12 Scheiben:

1/2 Würfel frische Hefe

1 TL Zucker

300 g lauwarmes Wasser

350 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

150 g Roggenmehl Type 1150

1 TL Salz

45 g Butter in Stücken

Und so geht’s:

1. Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker verrühren.
2. Nun die beide Mehlsorten mit dem Salz und der Butter zusammen dazu geben und alles für ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder Knethaken kneten. Nach Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.
3. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden. gehen lassen.
4. Dann den Teig erneut durchkneten und in 2 Laiben formen. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit einem Küchentuch abdecken und nochmals gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. Währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Brote für ca. 25–30 Min. backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Alternativ kann ich Euch auch sehr mein Toastbrot Rezept ans Herz legen. Das geht auch immer richtig gut! Und ihr findet ganz ganz viele tolle Brot- und Brötchenrezepte aus aller Welt auf meinem Pinterest Board. Die Bärlauchknoten von Irina möchte ich auch unbedingt noch nachmachen. Die sehen so fantastisch aus.

Habt einen tollen Tag.

Alles Liebe

Claretti

Hier natürlich wieder das Rezept zum Ausdrucken:

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Leckeres, fluffiges Roggen-Mischbrot für die ganze Familie

 

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Vorbereitung

3 Stunden

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

3 Stunden 30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Zutaten für 2 kleine Laibe à 12 Scheiben:
• ½ Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 300 g lauwarmes Wasser
• 350 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
• 150 g Roggenmehl Type 1150
• 1 TL Salz
• 45 g Butter in Stücken

So geht's

1. Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker verrühren.
2. Nun die beide Mehlsorten mit dem Salz und der Butter zusammen dazu geben und alles für ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder Knethaken kneten. Nach Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.
3. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden. gehen lassen.
4. Dann den Teig erneut durchkneten und in 2 Laiben formen. Diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit einem Küchentuch abdecken und nochmals gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. Währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Brote für ca. 25–30 Min. backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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