Die unkomplizierte Kartoffel-Tarte für jeden Tag

Ihr Lieben,

Smashed Potatoes sind momentan in aller Munde. Ob als Salat oder als Beilage. Auch meine schwedischen Kräuterkartoffeln sind eigentlich nichts anderes als Smashed Potatoes. Was ist das eigentlich? Die Kartoffeln, idealerweise kleine Drillinge, werden gekocht und dann nach dem Kochen mit der Unterseite eines Glases oder einer kleinen Schüssel platt gedrückt. Man kann sie dann nochmal mit Öl bestreichen und im Ofen knusprig backen – oder man nimmt diese Smashed Potatoes einfach als Boden für eine herzhafte Tarte. Ob im Flammkuchen Style mit Speck und Käse- oder wie bei mir als Caprese Version mit Mozzarella und Tomaten. Es ist einfach immer richtig lecker und schmeckt bei uns der ganzen Familie.

Es lässt sich auch super zubereiten und dann einfach nur noch für 25 Minuten in den heißen Backofen schieben. Klingt das gut? Dann hätte ich hier das Rezept für Euch:

Zutaten:

700 g Drillinge

1/2 bis 1 Becher Schmand

1-2 große Tomaten

1 Kugel Mozzarella

1 Frühlingszwiebel

Basilikum

etwas Öl oder Butter für die Form

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in einem Kochtopf kochen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
3. Backform einfetten und die Kartoffeln hinein geben. Auf die Kartoffeln ein Backpapier legen und mit einem Stampfer oder einem Glas vorsichtig die Kartoffeln platt drücken. Backpapier wieder entfernen.
4. Schmand auf den Kartoffeln verteilen und mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Frühlingszwiebelringe darüber streuen. Salzen und Pfeffern.
5. 25 Minuten backen und mit frischem Basilikum garnieren.

Viel Spass beim Nachbacken. Ich werde es auch mal mit Ziegenkäse, Birne und Honig ausprobieren! Das würde bestimmt auch köstlich schmecken. Und ist genau das richtige für so Kartoffelliebhaber wie uns!

Wem hier noch etwas unklar ist – bei Instagram findet ihr alle Schritte der Zubereitung.

Wenn es doch einmal schneller gehen soll, kann ich Euch auch meinen Kartoffel-Tomate-Mozzarella-Salat sehr empfehlen!

Alles Liebe

Clara

Die unkomplizierte Kartoffel-Tarte für jeden Tag

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

45 Minuten

gesamt

55 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 700 g Drillinge
• ½ bis 1 Becher Schmand
• 1-2 große Tomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 Frühlingszwiebel
• Basilikum
• etwas Öl oder Butter für die Form
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Die Kartoffeln in einem Kochtopf kochen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
3. Backform einfetten und die Kartoffeln hinein geben. Auf die Kartoffeln ein Backpapier legen und mit einem Stampfer oder einem Glas vorsichtig die Kartoffeln platt drücken. Backpapier wieder entfernen.
4. Schmand auf den Kartoffeln verteilen und mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Frühlingszwiebelringe darüber streuen. Salzen und Pfeffern.
5. Minuten backen und mit frischem Basilikum garnieren.

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